Yaz aylarının vazgeçilmezlerinden olan mangal etkinlikleri, sadece etlerle sınırlı değil. Şili biberinin közlenip leziz bir reçele dönüşmesiyle artık mangal sofralarımızda yeni bir yıldız var. Bu sıradışı reçel, sadece kahvaltılarda değil, aperatiflerde ve tatlı denemelerinde de kendine yer buluyor. Şili biberinin o eşsiz baharatlı tadını tatlı ile birleştirerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak olan bu reçel, son günlerde büyük bir ilgiyle karşılanıyor. Mangalda biber közlerken akla gelen bu mucizevi lezzeti birlikte keşfetmeye ne dersiniz?
Şili biberinin sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. İçerdiği kapsaisin maddesi sayesinde metabolizmanın hızlanmasına yardımcı olan bu biber türü, aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. Biberin zengin vitamin ve mineral içeriği, vücudun genel sağlığını olumlu yönde etkiler. Özellikle C vitamini açısından zengin olan Şili biberi, kış aylarında soğuk algınlığına maruz kalanlar için birebirdir. Reçel haline getirildiğinde, bu sağlıklı besin, tatlı bir lezzet sunarken aynı zamanda vücudumuz için faydalı bir alternatif oluşturmaktadır.
Şili biberi reçelinin yapımı oldukça kolay ve pratik bir süreçtir. İşte, bu benzersiz reçelin tarifini adım adım sizlerle paylaşıyoruz:
**Malzemeler:**
**Yapılışı:**
Öncelikle, Şili biberlerini iyice yıkayıp, saplarını kesin. Közleme işlemi için bir ızgara ya da mangal kullanabilirsiniz. Biberlerin dış yüzeyleri iyice közlenene kadar pişirin. Közlenen biberleri bir poşete koyarak 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında biberlerin kabukları kolayca soyulacaktır. Közleme işlemi tamamlandıktan sonra biberlerin kabuklarını soyarak içini de temizleyin.
Ardından, hazırlanan biberleri küçük parçalara doğrayın. Bir tencereye doğradığınız biberleri ekleyin. Üzerine toz şekeri, limon suyunu ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Öncelikle yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısarak 30 dakika kadar pişirin. Biberlerin rengi ve kıvamı değişene kadar pişirmeye devam edin. Reçeliniz istenilen kıvama geldiğinde vanilyayı ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız reçeli steriliz edilmiş cam kavanozlara sıcak bir şekilde doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp, soğuması için ters çevirerek bekletin. Şili biberi reçelinizi serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre tüketebilirsiniz.
Artık Şili biberden yapılmış bu harika reçeli, kahvaltıda ekmeğinizle ya da tatlılarınızla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli peynir çeşitleriyle de harika bir uyum sağlıyor. Özellikle brunch buluşmalarında ilham verici bir tat olarak sofralarınızda yer alacak.
Sonuç olarak, Şili biberinin bu benzersiz reçeli, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor. Mangalda közlenerek yapılan bu reçel, geleneksel tatlarımızı modern bir hale getiriyor. Eğer siz de bu eşsiz tarifi denemediyseniz, hemen bir şans verin, damak zevkinize yeni bir soluk katın!
